おでん

大根は米のとぎ汁でゆでると大根のえぐみが消えるよ。
練り物は我家では、湯通ししないよ。そのまま。超簡単。

ものすごい太い大根、冬大根を見ると、おでんが食べたくなるよ。土鍋で、ゆっくり、ゆっくり、ことこと煮てね。 火加減は、ほんとに具が踊らないような火加減。だから、1時間以上煮るよ。 我家は朝から作るよ。時間がかかるからね。