キャベツの葉で包んだ和風海老のテリーヌ

キャベツは、破らないようにはがし塩茹でする。海老は、塩、片栗粉（分量外）をまぶし水洗いする。椎茸は、荒めのみじん切り。

フードプロセッサーに荒めに切った海老、はんぺんを入れスイッチを入れる。塩、酒、みりん、卵白も入れ滑らかなすり身になるまで攪拌する。

２をボールに取り、椎茸、グリンピース、片栗粉を加えよく混ぜ合わす。

小さなキャベツの形に整える。蒸気の立った蒸し器で１２，３分位蒸す。