【減塩】トマトソースの画像

Description

塩気を一切入れない手作りトマトソース
これをベースに味を加えて色々な料理に使えます
写真はチキンソテーにそのまま使用

材料

1/4個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ6
コショウ
適量

作り方

  1. 1

    にんにくと玉ねぎを細かいみじん切りにしてオリーブオイルと一緒に鍋に入れる

  2. 2

    弱火でじっくり炒めてあらかじめ湯剥きしておいたトマトを入れる
    (このときは無理に潰そうとしなくて大丈夫)

  3. 3

    蓋をするとうまく水分が飛ばないので取手付きのざるをかぶせて弱火中火で時々かき混ぜながら15分煮込む

  4. 4

    木べらで潰しながら様子を見てさらに10分煮詰める

  5. 5

    残ったトマトの塊を潰してコショウで味を整える

コツ・ポイント

蓋にしてるざるを乗せないとすごく飛びますので気をつけてください!
油多めですが最後には全然気にならなくなるので、おもいっきり使ってください
美味しさの秘訣です
【追記】
にんにく強めなのでお仕事されてる方は抜いたほうがいいかも(^_^;)

このレシピの生い立ち

むくみ対策で極限減塩生活中に色々調べて、自分の覚えとしてまとめました
レシピID : 4579529 公開日 : 17/06/15 更新日 : 17/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート