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豚肉はひと口大に切り塩・胡椒と酒で下味をつける
(A)を混ぜ合わせておく
茄子はへたをとり、パプリカは種を取ってそれぞれひと口大の乱切りにし、にんにくの芽は3〜4㎝の長さに切る。
フライパンにオリーブ油をひいて中火にかけ、生姜と豚肉を炒める。茄子、にんにくの芽、パプリカ、コーンの順に加え炒める。
混ぜ合わせた(A)を全体に回しいれ、水分を飛ばすように炒める。
完成です!
素敵なつくれぽ有難うございます!彩りがとても綺麗ですね♪