簡単『ピーナッツ豆腐』を作ってみよう
作り方
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今回は、おつまみ用に売ってある、ピーナッツ300グラム使用。
(油分があるので、最初熱湯をかけて、油抜きをしてください)
もちろん生のピーナッツでも作れます。
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2
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ピーナッツをしばらく水に浸し(約1時間ほど)ミキサーかブレンダーで細かく砕く
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3
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漉したあとと『おから』 このとき絞り汁の分量を量ってください。
★ おからに水を加えて3回まで絞れます。
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5
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出来上がったピーナッツ豆腐。このまま冷まして固まらせ、酢味噌やお好みで召し上がってください
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6
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急いでいる場合や、かわいく作りたい時は、湯飲みなどで固めると、冷蔵庫で1時間ほどでトップ画像のようにできます。
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7
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残ったおからに卵と小麦粉を加え、固めに捏ねればかりん糖の生地になります。
これ美味しいのでお勧めです
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8
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おからを固めにこねた状態です。これを薄く延ばして細く切ってかりん糖にします。
このまま冷凍保存も可
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コツ・ポイント
★ピーナッツ豆腐の硬さは、コンスターチの分量を調節して、お好みの硬さにしてください。
★生のピーナッツを使用する際は、一晩水に浸した後作ってください。
★生のピーナッツを炒った後は、同じく水に1時間浸した後作る。
※ 『おから』は色々使えるので、冷凍保存をお勧めします
★生のピーナッツを使用する際は、一晩水に浸した後作ってください。
★生のピーナッツを炒った後は、同じく水に1時間浸した後作る。
※ 『おから』は色々使えるので、冷凍保存をお勧めします
このレシピの生い立ち
子供のころから親しんできた『ピーナッツ豆腐』です