調味料２つ！砂糖不使用ひじきの煮物

今回の材料。ひじきは水で戻して爪で切れるくらい柔らかくする。薄揚げは油抜きしてください。

材料はコロコロに切る。ますばコンニャクを鍋でから炒りして、別皿に取りあげておく。

同じ鍋にごま油をしき、にんじんを炒める。塩ひとつまみ入れたら水を大さじ２くらい足して、弱火でじっくり蒸し煮する。

ヒタヒタの水を計量カップで量りながら入れる。ちなみに今回は400ccの水を入れました。

上で入れた水分の1/10の量の醤油を入れる。今回は40cc。味の母も同量入れ、落し蓋をして煮る。

味の母がないときは、みりんと酒で代用可です。醤油と同量のみりんと酒を加えてください。