お店の味！夏野菜たっぷりココナッツカレー
kikiriri☆
作り方
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1
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ズッキーニ、茄子、パプリカをカットして軽く水にさらし、水気をよく切って、塩を振ってオリーブオイルで焼き揚げます。
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2
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１の野菜に焼き色がついたら、ペーパータオルを敷いたお皿に挙げて油をきっておきます。※この時使った鍋をまだ洗わない事。
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3
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イカを写真の用に切り分けます。胴体の部分は輪切り、げそは適当な長さに、イカのワタも取っておいてください。
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4
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１で使ったフライパンを洗わずに、そのまま玉ねぎとニンニクを炒めていきます。玉ねぎに火が入るまでしっかりと。
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5
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4に切り分けたイカ、酒を入れて炒めます。※イカ臭いのが苦手な方はここでイカのワタを入れないでください。
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6
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イカに火が入ったら一度取り出します。
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7
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イカを取り出したお鍋に水500cc、オイスターソース、ナンプラー、鶏がらスープの素を入れてひと煮たちさせます。
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8
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７の中にココナッツミルク(100～150ｇお好み)を加えてさらに人に立ちさせ、塩などで味を調え、6のイカを鍋に戻します。
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9
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2の野菜を一度軽くレンジで温めて、お皿にご飯を盛り、野菜をのせます。８もそこの深いお皿などに盛り付けて完成。
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10
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http://kikiriri212.com/さらに詳しく、ブログでも解説しております！
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コツ・ポイント
イカや夏野菜は火を入れ過ぎてしまうと、台無しになってしまいますので、気を付けてください。またイカワタを使うかは好みです、入れるとより濃厚に仕上がります。※ココナッツミルクの量はお好みでもかまいません！お好みで量を調整してくださいね！
このレシピの生い立ち
本格シーフードココナッツカレーが食べたかったのでレシピを考えました！
時間もそこまでいらないのでさっと作れるカレーです。ぜひ作ってみてください！
http://kikiriri212.com/さらに詳しく、ブログでも解説しております！
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