梅サワー★いろいろ
Description
飲むだけでなく調味料としても使えます!
今年はいろんなお酢で作ってみました♪
今年はいろんなお酢で作ってみました♪
材料
(基本の分量/3L瓶)
南高梅
1㎏
砂糖
500g
お酢
1.5L
■
梅:砂糖:お酢の割合は1:0.5:1.5で作っています
作り方
-
-
1
-
瓶をよく洗って乾かします。
-
-
-
2
-
最近私はパストリーゼ77.もしくは100均などで手に入るスプレーボトルに、消毒用アルコールを入れ、吹き付け、乾燥させる。
-
-
-
3
-
梅は軽く洗います。
南高梅の場合は皮が薄く、あくも少ないので、長時間漬ける必要はありません。
-
-
-
4
-
タオルなどで梅の水気をふき取り乾燥。梅の産地の方はへたは浮いてくるので気にしないそう。へたは大きなものだけ取りました
-
-
-
5
-
瓶が乾いたら、梅と砂糖を交互に・・・入れません(;^ω^)結局全部下に沈んでしまうので、私は気にせず瓶に入れています。
-
-
-
6
-
お好きなお酢を注ぎます。
りんご酢×古城梅×氷砂糖
南高梅と違い、キレのあるさっぱりした味になります。
-
-
-
7
-
黒酢×南高梅×氷砂糖
-
-
-
8
-
白ワインビネガー×南高梅×氷砂糖
-
-
-
9
-
米酢×南高梅×氷砂糖
-
-
-
10
-
りんご酢×蜂蜜×南高梅
-
-
-
11
-
飲む時は水や炭酸で5倍くらいに薄めて。牛乳に入れると、ヨーグルトドリンクみたいで美味しい。。。
-
-
-
12
-
梅サワーに梅酢を加えて、熱中症対策ドリンクに。
レシピID : 3315694
-
-
-
13
-
梅サワーでピクルスも作れます。
レシピID:4611360
-
-
-
14
-
梅サワーですし飯も。イサキの手まり寿司。
レシピID:4644823
-
-
-
15
-
イワシのまぜ寿司。
レシピID:4656829
-
-
-
16
-
酢サバ。
レシピID:4661850
-
-
-
17
-
豆腐と夏野菜の甘酢あんかけ。
レシピID:4661967
-
-
-
18
-
和風ピクルス
レシピID:4682769
-
コツ・ポイント
冷暗所で保存。できあがりは1ヶ月後。
時々ビンを揺り動かして、 砂糖が均等に混ざるようにします。梅は入れたままでも、1年以上保存きます。
酢〆やマリネ、ピクルス、南蛮漬けに。肉や魚を煮る時にも。ドレッシングや冷やし中華に加えても。
時々ビンを揺り動かして、 砂糖が均等に混ざるようにします。梅は入れたままでも、1年以上保存きます。
酢〆やマリネ、ピクルス、南蛮漬けに。肉や魚を煮る時にも。ドレッシングや冷やし中華に加えても。
このレシピの生い立ち
ブログではさらに詳しくhttp://blog.livedoor.jp/puyome/archives/71414295.html