ナスの大葉肉巻き

ナスはへたを取り縦６等分に切り、水にさらしておく。
大葉は大きいものは縦２等分し小さ目の物は茎の部分だけ切り取っておく。

豚薄切り肉を広げ、手前に大葉をのせ、ナスをのせてしっかりきつめに巻いていく。
☆を混ぜ合わせておく。

フライパンに少量の油引き、肉の巻き終わりを下にして並べる。

しっかり火が通ったら、余分な脂ふき取り、合わせた☆加え火を強め、つやが出てとろみがつくまで絡める。