つくおき:ササミオクラのバジルハム

つくおき:ササミオクラのバジルハム

Description

【週末つくおきザックリ備忘録】
※味付けはあくまで目安!
普段作るハムになにかしらの味付けをしてみたくなりました。

材料

ささみ
3枚
オクラ
2本
★自家製ジェノベーゼソース
約大さじ1
★の代用 市販ジェノベーゼソース
約大さじ1
甜菜糖 なければ砂糖でも
適量
適量
板ずり用の塩
適量

作り方

1

オクラを板ずりし、ヘタをおとしておく。

2

ささみのスジを取り、3枚横に並べ、フォークで穴を開ける。

3

ささみの下にハムにする際に丸められるよう、ラップをひく。

4

両面に片栗粉、甜菜糖の順番でささみに振りかけ、まぶす。

5

片面(オクラを巻く内側)に、クレイジーソルトを振りかけ、ジェノベーゼソースを伸ばす。

6

オクラのヘタ側をささみの内側に対象に並べる。

7

手前からラップを使ってクルクルささみを巻き、ジップロックに空気を抜きながら入れる。

8

巻いたささみが浸かる程の熱湯を炊飯器に入れ、1時間程保温したらハムの完成!

コツ・ポイント

両面、砂糖と片栗粉をすると味も沁みて、しっとりハムになります。

このレシピの生い立ち

ささみが特売だったので、胸肉以外でハムに挑戦してみようと思いました。
レシピID : 4587758 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/06/22

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