鶏胸肉で簡単&安上がり☆とん平焼き風

鶏胸肉は、薄めの削ぎ切りにしてから一口大にし、塩麹を揉み込んで冷蔵庫で3時間ほど置く。ほうれん草を刻んで茹でておく。

マヨネーズの分量の半分でモヤシを炒める。火が通ったら、ほうれん草、コーン、残りのマヨネーズを加えて炒め合わせる。

塩こしょうとしょうゆで味付けし、器に乗せる。上に鶏肉を乗せるので平たくしておく。

フライパンに油(分量外)をひき、鶏肉を両面を焼く。焼き色が付いたら酒とみりんを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

卵を溶いて流し入れ、菜箸でゆっくり円を描くように混ぜる。鶏肉にふんわり絡んだら、火を通しすぎずに野菜炒めの上に乗せる。

お好みソースをかけて完成。