♪ご飯に!つまみに!♪鰺キムチ♪

♪ご飯に!つまみに!♪鰺キムチ♪
刺身用の鰺が手に入ったら是非作りたい一品!どんぶりご飯イケちゃいます!!!!

材料

大1匹
キムチ
好みの量
ネギ
1本
適宜
おろし生姜、おろしニンニク
各小1

1

鯵を3枚におろして、キッチンペーパーを敷いた上に乗せ塩を振り10ほど冷蔵庫へ。
その後取り出し軽く洗い流して酢に10分ほどつける。(この行程は省いてもOK)
鰺の2/3量を5ミリ幅に切り
残りは適当な刺身の大きさにする。

2

キムチも5ミリくらいに切り軽く水気を絞る。
ネギはみじん切り白髪ネギにしておく。

鯵の5ミリ幅のものとキムチを混ぜ合わせ
コチュジャン(または味噌)、おろし生姜、おろしにんにく ネギのみじん切り、ゴマ油も混ぜる。

3

器に盛り付け、白髪ネギをあしらって出来上がり。

コツ・ポイント

鰺はシメなくても平気ですがシメた方が水っぽくなりません。キムチやコチュジャンの量は好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

新鮮な鰺がたくさん手に入り、刺身やシメ鰺以外の生食がしたくて。
レシピID : 459032 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/12/24

First tsukurepo mark
写真

他の刺身でも応用がききそうですね!

茶太郎0506