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豆腐は水切りをして置いておく。にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにしておく。
豆腐が十分に水切りできたら16個くらいに切り分け、全体的に片栗粉をまぶしておく。
水で割っためんつゆを鍋に入れ、ふつふつするまで温めたら切った人参と玉ねぎを入れて、人参が柔らかくなるまで煮込む。
フライパンにサラダ油を入れ、豆腐を並べてカリッと焼き目が付くまで焼く。
お皿に豆腐を持ったら汁をかけて、お好みでねぎを乗せる。