ジャガイモと干しズッキーニのオーブン焼き
Description
ジャガイモ料理のコンテストに出場、JA特別賞をいただいたオリジナル料理です♪ 干し野菜とオーロラカレー風味のコラボです。
Kaoママ☆
材料
（直径13cm耐熱皿用）
中1個
1/3本
中玉1〜2個
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【オーロラカレー風味ソース】
☆マヨネーズ
大さじ1
☆ケチャップ
大さじ1
☆カレーパウダー
小さじ1/2
☆白ワイン
小さじ1/2
☆ブラックペッパー
少々
オリーブ油
適量
適量
パン粉
適量
作り方
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1
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ズッキーニ、トマトは、5mm程にスライスしたものを、よく晴れた日に天日干しする。（半日〜1日、トマトは2日くらい）
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2
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ジャガイモは、洗ってラップで包み、竹串が通るくらいにレンジにかける。
オーブンは200度で予熱しておく。
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3
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①の皮を剥き、5mm程に切る。
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4
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耐熱皿にオリーブ油をぬり、ジャガイモ、干したズッキー、トマトを交互にぐるっと並べる。
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5
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④に合わせておいたオーロラカレー風味ソース☆をかけ、粉チーズ、パン粉、オリーブ油を適量回しかける。
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6
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200度のオーブンで10〜12分焼く。
良い焼き色がつけば、出来上がり♪
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7
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数年前に、「ジャガワングランプリ」と言う、ジャガイモ料理のコンテストに出場し、JA特別賞をいただきました。
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8
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コンテストでは、60人分を作らなくてはいけなかったのですが、家庭用に分量を調整して、小さな耐熱皿用にしています。
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9
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干し野菜は、干すとカサが減るので、多めに干して、量は調整して下さい。
トマトは、水分があるので、少し長めに干して下さい。
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10
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コンテストの時の写真です。かなり前で、画像が悪いのですが…
工程写真がありませんが、意外と簡単なので作ってみて下さいね♪
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コツ・ポイント
ズッキーニとトマトは、よく晴れた日に干す事で、食感が良く栄養価もUPします。
ジャガイモは、竹串が刺さるくらいで、それほど柔らかくなくてもOK。
絶妙な配分の「オーロラカレー風味ソース」がポイント！
ジャガイモは、竹串が刺さるくらいで、それほど柔らかくなくてもOK。
絶妙な配分の「オーロラカレー風味ソース」がポイント！
このレシピの生い立ち
ジャガイモの産地で、美味しいジャガイモを活かして色々考えたうちの一品です。夏場のコンテストだったので、他の材料は夏野菜を合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kaoママ☆
