ハヤトウリ・ンブシー

ハヤトウリ・ンブシー
わたしのお気に入り「隼人瓜」を、沖縄風の味噌煮込みにしてみましたっ♪

材料

隼人瓜
大1個
豚肉
100g
厚揚げ
1丁
泡盛と合わせて2カップ
(a)泡盛(酒でも可)
大さじ2
(a)砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
味噌
大さじ3

1

下ごしらえ:隼人瓜は5mm程の半月切り、豚肉はバラ肉を短冊切り、厚揚げも同じくらいの大きさに切っておきます。しょうがは千切り

2

お鍋にサラダ油(分量外)大さじ1と、しょうがを入れ熱し、豚肉と隼人瓜炒めます。全体をしっかり炒めたら(a)を加えます。

3

煮立ったらあくを取り、厚揚げと煮汁で溶いたみそとしょうゆを加え、弱火でさらに煮る。

コツ・ポイント

今回のお味噌は白みそ。すこし甘めに仕上がっています。
おだしは沖縄を意識して昆布を強めに!

このレシピの生い立ち

隼人瓜で、沖縄料理の「ナーベラーンブシー」をアレンジしてみました。
厳密に言うと、「ンブシー」は豆腐とお野菜の味噌煮込みだそうなので、厚揚げを使った今回は「ンブシー風」かしらん?
レシピID : 459375 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/13

First tsukurepo mark
写真

豆腐で♪甘~い味噌味がすごくおいしかったです!ごはんがすすむ☆

bonnet

初めてつくれぽ頂きました!bonnetさん、ありがとう♪