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切り干し大根はぬるま湯で15分戻す。硬めでOK。
ニンジンはいちょう切りにする。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。塩コショウをふる。
エリンギとニンジンを入れて一緒に炒める。
水気を切った切り干し大根を加え、さらに炒める。
酒、しょうゆを加えて20分くらい煮る。
お好みでゴマをかけていただく。
あつこくま
あつこくま
