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白菜は芯と葉の部分に分けて、葉の部分はざくぎりに、芯は太目の千切りにする。大根は5ミリ程度のいちょう切りにする。しめじは小房にわける。
鍋にお湯を沸騰させ、鶏がらスープの素をいれ、白菜の芯の部分と、大根をいれる。時間差で葉としめじを入れる。
春雨をお湯につけてもどしておく。
鍋の中の野菜に火が通ったところで春雨をいれ、塩こしょうで味の調整をする。仕上げにごま油をかけて完成です!