塩もつ煮

シマ腸は油抜きしまちょう！！
煮立ったお湯にシマ腸を入れて箸などでかき混ぜてすぐに火を止めざるでお湯を切ります。600gあったので二つの鍋にお湯を沸かして半分ずつシマ腸を入れて１つのざるで湯切しました。
やけどにはくれぐれもご注意下さい。

アトレ川崎のニュークイックには新鮮な焼き肉用の肉があるとインターネットで知り、お店に行ったらアメリカ産の牛シマ腸でお店の方がもつ鍋を食べていると言っていたので、どのようにしているか聞いてみたら、油抜きの仕方と調味料を教えて下さりました。