炒めて春めく＊タケノコきんぴら

Name: 炒めて春めく＊タケノコきんぴら
Yield: ２人分
Ingredients: タケノコ（水煮） 150g; ニンジン 50g; 干しシイタケ ２枚; サラダ油 大さじ２; ★めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１; ★砂糖 大さじ１; ★みりん 大さじ１/２

Description

■この料理は〈副菜〉
■タケノコの歯触りを楽しめます。市販のめんつゆを使うから、簡単に味が決まります。

渋川市

材料（２人分）

タケノコ（水煮）

150g

ニンジン

50g

干しシイタケ

２枚

サラダ油

大さじ２

★めんつゆ（３倍濃縮）

小さじ１

★砂糖

大さじ１

★みりん

大さじ１/２

作り方

1

　干しシイタケはヒタヒタの水に浸して、やわらかく戻す。
　軸を除いて細切りにする。
2

　タケノコは５〜６mm厚さの半月切りにする。
　ニンジンは５cm長さのせん切りにする。
3

　フライパンに油を熱し、①のシイタケと②のタケノコ、ニンジンを加え入れ、中火で２〜３分炒める。
4

　③のフライパンに★の調味料を加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。
5

※「市販めんつゆ」小さじ１が無い時…
　「しょうゆ、みりん、砂糖・各小さじ１/３」を基本に微調整してください

コツ・ポイント

　タケノコに含まれる食物繊維は、便秘解消、大腸がんの予防、血糖値上昇の抑制などの働きがあります。
　また、水を含むと膨らむ性質があり、満腹感が得られやすく過食予防にもなります。
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このレシピの生い立ち

■｢竹の里フェスティバル」試食メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H28年５月１日号掲載

レシピID : 4598357 公開日 : 20/05/15 更新日 : 20/05/15

このレシピの作者

渋川市

　日本そして群馬県のほぼ中央部「日本のまんなか」渋川市から、知って得する食育情報や渋川市産食材の魅力をお届けします。
　あなたの健康的な「食」の参考に、ぜひご利用ください！
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　「日本のまんなか水と緑といで湯の街渋川市」
　　　渋川市ホームページ → http://www.city.shibukawa.lg.jp/

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