【野菜ピュレ】人参ピュレ（介護食）
クリコの介護食
作り方
-
-
1
-
人参は皮をむき、厚さ1.5cmくらいの半月切りにする。
-
-
-
2
-
耐熱容器に入れ、水と塩ひとつまみを加え全体になじませ、ラップをふんわりかける。 600Wの電子レンジで約５分加熱する。
-
-
-
3
-
水分ごとミキサーまたはフードプロセッサーで粉砕する。
-
-
-
4
-
粒がなく滑らかな状態になるまですりつぶす。
-
-
-
5
-
多めに作り、30〜50gずつ小分け冷凍しておくと使いやすいです。写真の小分け冷凍トレーは５０mlを６個分です。
-
-
-
6
-
【調理例】
「人参のポタージュ」
レシピID : 7067674
-
-
-
7
-
【調理例】
「人参のムース」
レシピID : 6076452
-
-
-
8
-
-
コツ・ポイント
①柔らかくなるまでしっかり加熱すると、楽にすり潰すことができますし、なめらかで甘いピュレに仕上がります。
②ほうれん草、かぼちゃ、じゃがいも、ブロッコリーなどの野菜も同様の方法でなめらかなピュレにして野菜料理のベースに使います
②ほうれん草、かぼちゃ、じゃがいも、ブロッコリーなどの野菜も同様の方法でなめらかなピュレにして野菜料理のベースに使います
このレシピの生い立ち
野菜を滑らかなピュレにすれば、噛む・飲み込む力が弱くなった方にも食べやすくなります。
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
クリコの介護食
