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玉葱をみじん切りにして、すきとおるくらいに炒めます。キャベツはみじん切りか千切りに。パン粉は分量の牛乳にひたしておきます。
すべてをボウルでぐいぐいとこねます。「えー!これまとまるの!」ってかんじの分量ですが、ルビーを信じて。(笑)
三等分してハンバーグの要領でまとめ、フランパンにふたをしてじっくり焼きます。千切りのシソを盛って、醤油とみりん同量をあわせたたれをかけました。ソースやポン酢もおいしいです。