鰆の羽二重蒸し~べっこうあんかけ~

鰆の羽二重蒸し~べっこうあんかけ~
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる絶品料理…♪あんが食欲をそそります!

材料 (5人分)

鰆50g
5切れ
絹ごし豆腐
400g
とろろ昆布
適量
しめじ
50g
おろし生姜
適量
ねぎ
適量
クコの実(お好みで)
適量
400cc
★砂糖
7g
適量

1

写真

豆腐は削ぐようにして板状にカットする。しめじは石突きを取り、ねぎは小口切りにしておく。

2

写真

1の豆腐に鰆をのせ、とろろ昆布、豆腐をさらにのせる。

3

水を沸かした蒸し器に2としめじを入れる。蓋をして5-8分程、魚に火が通るまで蒸す。 この間に★であんを作っておく。

4

皿に蒸した3を盛り付け、あんをかける。その上にねぎ・おろし生姜をのせる。

コツ・ポイント

蒸しすぎると魚が固くなってしまうので、蒸しすぎないように注意してください♪

このレシピの生い立ち

ロングライフでは料理長十八番メニューの日があり、8月の献立に合わせて今回のメニューをご提供予定です。
さっぱり蒸したお魚と豆腐に、あんをたっぷりとかけたご飯のすすむメインです♪
レシピID : 4603322 公開日 : 17/06/30 更新日 : 17/07/04

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