だし道楽♡ナスとエビの揚げびたしスープ
Onigiri＊
作り方
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1
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海老の殻をむき背を開き、
塩を振って酒につけて臭みをとる
海老の殻は後で使うのでとっておく！
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2
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ナスを輪切りにする
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3
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鍋に油を入れナスを素揚げにする
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4
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臭みをとった海老をキッチンペーパーで水切りし、片栗粉をまぶす
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5
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海老をナスと同様に揚げる
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6
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鍋に水500mlとだしパックを入れ、沸騰させる
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7
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沸騰したら剥いた海老の殻も入れる
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8
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海老の殻からダシが出たら網でこし、だし道楽大さじ2〜3を加える
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9
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出来上がったスープに素揚げしたナスとエビを加える
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10
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器に盛り付け、大葉を乗せて完成！
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11
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だし道楽は味が濃いので入れすぎに注意
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12
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だしパックは茅乃舎
昆布とカツオぶしからダシをとってもok
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コツ・ポイント
味付けはだし道楽だけなので簡単！
このレシピの生い立ち
暑い日も食べられるスープを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Onigiri＊
