胸肉のチリマヨサラダ
Description
胸肉を使って、ヘルシー、野菜も食べれるボリューム満点ピリッと美味しいサラダです
beast06
材料
1枚(300g)
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
水+料理酒
大さじ3+大さじ1
1株
2個
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☆揚げ衣
薄力粉+片栗粉
大さじ4+大さじ2
0〜小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
大さじ6
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●スイチリマヨソース
スイートチリソース+マヨネーズ
大さじ5+大さじ4
レモン汁
大さじ1
塩こしょう
少量
作り方
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1
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胸肉の皮をはがす。
皮は使用しないので、ラップで包んで、冷凍保存
後日、焼きそばや炒めものの時などに使います
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2
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胸肉を洗って、真ん中に包丁を入れて半分にカットし、厚みのある所に包丁を入れてカットし、全部で4枚に分けます
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3
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皮がついていた面に余分な脂肪がついている場合は取り除きます
(臭みを取り除きます)
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4
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胸肉をそぎ切りにし、縦横切り込みをいれ、繊維を破壊します
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5
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タッパーやビニール袋に胸肉を入れて、砂糖を入れてモミモミ、塩を入れてモミモミ、水、料理酒を入れ、ローレルがあれば入れる
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6
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タッパーに入れた場合はラップをぴっちり密着させる。常温で３０分放置します
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7
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茹で卵を作る
鍋に水を入れて沸騰させてから、10分ゆでます
茹で時間はお好みでok
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8
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茹でたら冷水につけておきます
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9
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ブロッコリーを洗ってカットする
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10
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ブロッコリーを塩茹でする
沸騰してからブロッコリーを入れ、1分30秒茹で、ザルに上げておく
茹で時間はお好みでok
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11
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フライパンなどに油を入れて温める
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12
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ボールに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、マヨネーズ、水を入れて混ぜあわせる
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13
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胸肉をザルに上げて水分をしっかりきってから、12のボールに入れて、両面揚げる
私は少なめの油で揚げ焼きにします
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14
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ボールにチリソース、マヨネーズ、塩こしょう、レモン汁をお好みの割合で入れて混ぜあわせておく
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15
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私は少なめの油で揚げ焼きにします
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16
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胸肉を揚げたら、油を切り、粗熱をとり、14のボールに入れて、ブロッコリー、卵を入れて、手で混ぜあわせて出来上がり
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コツ・ポイント
チリマヨソースはお好みの割合でok
このレシピの生い立ち
チリマヨにハマり中なので、胸肉と野菜を使ってボリューム満点サラダを作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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