夏野菜でピリ辛甘酢あんかけ
Description
夏野菜の甘酢あんかけに鷹の爪（唐辛子）を加えピリ辛に！（カシューナッツ炒め風）
ビールによく合う（≧∇≦）♪
ビールによく合う（≧∇≦）♪
harapecoci
作り方
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3
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厚揚げを4〜6等分し、鷹の爪は種を取り適当にちぎっておきます。鶏肉や豚肉を使う場合は酒・醤油・おろし生姜で下味をつけます
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4
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■印を混ぜ合わせておきます。
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5
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生姜は皮付きのまま粗みじん切りにします。
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6
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ナスはやはり所々ピーラーで皮を剥き、大きめの乱切りにします。
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7
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フライパンに少し多めにごま油を入れ、生姜を炒め 香りがたてばナスを加えます。
※すぐ炒めるので水に浸しません。
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8
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ナスに軽く焦げ目がつけば、鷹の爪・厚揚げ・玉ねぎ・きゅうり・パプリカ・ピーマンと順次炒めます。
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9
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ピーマンが色鮮やかになれば、合わせておいた■印を今一度底からよく混ぜて回しかけ、一混ぜしててトロミがつけば出来上がり！
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10
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※鶏肉や豚肉・肉団子を使う場合は7で生姜の香りが立ったら加え色が変わるまで炒めます。下味の酒・醤油の量は各大さじ1/2
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コツ・ポイント
火力は終始強火（テフロン加工など強火を禁止している鍋は中火で）
合わせ調味料は片栗粉がすぐ固まるので、フライパンに加える直前に底からかき混ぜます。
カシューナッツを加える場合は無塩の物を選び、8の手順で加えます。
合わせ調味料は片栗粉がすぐ固まるので、フライパンに加える直前に底からかき混ぜます。
カシューナッツを加える場合は無塩の物を選び、8の手順で加えます。
このレシピの生い立ち
酢豚や甘酢あんかけに鷹の爪を加え、お店で食べた カシューナッツ炒めの味を再現しました。
他に椎茸・きくらげ・ズッキーニなどを使っていいと思います。
他に椎茸・きくらげ・ズッキーニなどを使っていいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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