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冷しゃぶ♡豚肉♡今日は胡麻味噌ダレが旨い

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Description

しゃぶしゃぶはポン酢でもサッパリ美味しいのですが、今晩は胡麻味噌ダレでいかがですか？ご飯もビールもすすみますよ♡

材料

豚肉(バラスライス・ロース等好みで)
４００g〜５００g
茄子
３本
もやし
１〜２袋
海藻ミックス又はワカメ
適量
■ 胡麻味噌味噌ダレ調味料
味噌
２００g
水
５００cc
砂糖
大さじ３
酢
大さじ２
コンソメの素
１個
ガーリックパウダー
小さじ１
すりおろし生姜(チューブOK)
小さじ１
すりゴマ
大さじ４

作り方

  1. 1

    写真

    小鍋に胡麻味噌ダレ調味料を入れ、味噌がしっかりとろけるまで弱火で煮込む。

  2. 2

    写真

    別の器に入れ、すりゴマを足しシッカリ混ぜ冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    写真

    茄子は皮を半分切り縦に８等分位にきり、水につけつけアク抜き。ラップかけ電子レンジ５００W８分後余熱８分でラップをはずす。

  4. 4

    写真

    もやしはラップをし５００W電子レンジ２分。海藻ミックスは水で戻しておく。茄子・もやし・海藻は冷蔵庫で冷やし、盛り付ける。

  5. 5

    写真

    豚肉は沸騰手前のお湯で充分火を通し氷水で冷やす。真ん中に盛り付け、胡麻味噌ダレでどうぞ〜ラー油や柚子胡椒プラスで大人味♡

コツ・ポイント

胡麻味噌ダレはたっぷり作り置きして、いろいろ使えます。豚肉にはビタミンが豊富なので、夏バテにはバッチリ♡お手頃価格ですし♡もちろん牛肉でもOK♡野菜は茄子がオススメですが、あとはあるものでOKです♡レタスやキュウリなら楽チンかな？

このレシピの生い立ち

名古屋出身の私は、しゃぶしゃぶを専門店で食べると必ず胡麻味噌ダレとポン酢の２種でいただきました。大阪にきて２０年になりますが、大阪ではポン酢のみ♡関西ではあまり胡麻味噌ダレは使わない？みたい♡市販の胡麻味噌ダレありますが高いので作りました♡
レシピID : 4608710 公開日 : 17/07/05 更新日 : 17/07/10

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冷しゃぶ♡豚肉♡今日は胡麻味噌ダレが旨い
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