シャキとろ♪オクラとハムの卵いため

シャキとろ♪オクラとハムの卵いため

Description

その名の通り、シャキとろ食感がハマる!切り方や調理法をいつもとちょっと変えるだけで一味違う美味しさです♪

材料 (2人分)

オクラ
1パック(約10個)
長ネギのみじん切り
約大さじ1強
ハム
1~2枚
(あれば)桜エビ
約大さじ1強
 
大さじ1弱
とき卵
1個分
 
大さじ1弱
中華スープの素(顆粒)
小さじ1/2
 
塩、胡椒
少々

作り方

1

写真

オクラは産毛をこそげとるように洗い、ヘタをとって縦に斜め薄切りにします。ハムは細切りに。(写真は炒める前の材料)

2

熱したフライパンにごま油を加え、オクラ・ネギ・桜エビ・ハムを一気に加えて炒めます。

3

写真

オクラの緑色が8割がた鮮やかになったら、中華スープと酒を加えます。

4

写真

中華スープがなじんできたら、溶き卵を加えます。

5

写真

卵が半熟のうちに「ぐるぐる混ぜる」というよりも、「ヘラで2~3回返す」ような混ぜ方で、さっくり返して・・・

6

写真

盛り付けて完成です。

7

写真

姉妹レシピ「オクラのチャンプルーID : 3562653 」切り方ひとつでまた別の美味しさ。

コツ・ポイント

買ってきたばかりの新鮮なオクラで!鮮度の悪いオクラはアクやえぐみが多く炒め物には不向きです。

このレシピの生い立ち

マイレシピ「オクラのチャンプルーID : 3562653 」のアレンジ。切り方を変えるだけでこんなに美味しいんだ!!という発見が嬉しく。
レシピID : 4610155 公開日 : 17/07/06 更新日 : 17/08/15

このレシピの作者

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
ロンドン駐在生活のこと(2013〜18)、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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