ジャガイモでコーンポタージュスープ

鍋にバターを熱し、タマネギを透き通るまで焦がさぬように弱火で炒める。

ジャガイモを入れ、バターが回る程度に炒めたら、ひたひた程度に水を入れる。

沸騰したら弱火にし、ジャガイモがとろけるまで時々かき混ぜ（つぶし）ながら煮る。

塩、コショウで味を整え、ひと煮立ちしたら出来あがり。

好みでパセリ、生クリームを添える。