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彩り豊かな夏野菜の煮びたし

彩り豊かな夏野菜の煮びたしの画像

Description

暑い夏の夕飯のおかずに！我が家の作りおきのおかず、定番です。たくさん作って冷たくして召し上がってくださいね。

材料 （4人分）

なす
３本
パプリカ赤と黄
各1/2個
おくら
5本
麺つゆ(3倍濃縮)とお水
材料がひたひたになる量
揚げ油
適量
■ (薬味)
大葉
4、5枚くらい
生姜
お好みの量

作り方

  1. 1

    なす、パプリカは乱切り
    おくらはへたを切り落とす

  2. 2

    写真

    さっと軽く素あげしをしてから湯切りをする

  3. 3

    写真

    麺つゆをうどんつゆより少しだけ濃いめにしてなべで湯切りした野菜をひと煮たちさせる

  4. 4

    うつわに移してあら熱をとってから冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    写真

    完全に冷たくなってから大葉とすりおろした生姜を入れる

  6. 6

    写真

    食べる分だけ取り分けると衛生面でも安心です

  7. 7

    写真

    次の日に素麺弁当のトッピングにあいます♥️
    素麺の上に煮びたし、トマト、アボカド、白ゴマ、をトッピングしました。

コツ・ポイント

完全に冷めてから大葉を入れてください変色をふせげます。
湯切りも面倒くさがらずしてください。したほうが旨いですよ！

このレシピの生い立ち

茄子が好物の私、良く母に作ってもらったのをアレンジ。でも母のが美味しいですよね…。(笑)
レシピID : 4615195 公開日 : 17/07/10 更新日 : 17/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年6月21日
写真
はんなぽお
美味しかったです！！野菜もたくさんとれます！！
#夏野菜たっぷり
2017年8月21日
初れぽ
写真
ぐうたら主婦みん
簡単でおいしかったです！お弁当にもいれました♡

ありがとございます

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( )
ことマル
彩り豊かな夏野菜の煮びたし
by ことマル