簡単☆鮮やか金時草のちらし寿司
くずゆうママ
作り方
-
-
1
-
これが金時草です。
-
-
-
2
-
よく洗い、葉と茎に分けます。
-
-
-
3
-
熱湯に金時草を投入。一煮立ちしたらザルに上げます。
-
-
-
4
-
冷めたら、５ミリ幅に刻みます。
-
-
-
5
-
刻んだ金時草をすし酢に浸けます。
-
-
-
6
-
直ぐに使うことも出来ますが、一晩置くと色が鮮やかに出ます。こんな感じ。
-
-
-
7
-
☆の材料を混ぜ、薄焼き玉子を作り細く刻み、錦糸玉子を作ります。
-
-
-
8
-
かいわれ大根も、食べやすいサイズに刻みます。
-
-
-
9
-
炊いたご飯に、生姜の甘酢漬けと、すし酢に浸けた金時草をすし酢ごと入れを混ぜ込みます。
-
-
-
10
-
こんなに鮮やかに色づきます。
-
-
-
11
-
お皿に混ぜ込んだご飯を盛り、錦糸玉子、シーチキン、かいわれ大根を飾り、仕上げにマヨネーズをかけ、出来上がりです。
-
-
-
12
-
★生姜の甘酢漬けの作り方★
生姜の皮をむき、千切りにします。熱湯に入れ、煮たったらザルに上げ、お湯を捨てます。
-
-
-
13
-
再度同じことを繰り返し、生姜の辛みを取ります。冷めたら固く絞り容器に入れて、生姜が隠れる位のすし酢を入れ一晩置き、完成。
-
コツ・ポイント
金時草のすし酢漬けと生姜の甘酢漬けは、前日に仕込んで置くのをオススメします。
このレシピの生い立ち
金時草を是非美味しく食べていただきたいと思い、レシピにおこしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
