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豚バラはブロック肉を使う
最初に切らずにブロック肉を強火でやき、表面を焼き固める。1分程度でよい。
鍋に酒を1カップ程度いれ、豚バラの高さを少し越える程度まで水を入れ、沸騰直前になったら豚バラブロックをいれる
薄切りにした生姜を5、6枚加え、中火にして20分程度煮ながらアクをとる
豚バラブロックをとりだし適当なサイズに切り分ける。煮汁は全て捨てること。
★のタレをよく混ぜて鍋にいれ、豚肉をいれて中火で5~6分ほど煮る。数分毎に肉をひっくり返す
生姜の薄切り数枚と水100~150CCをいれたら弱火にし、落し蓋をして1時間程度煮る。
ゆで卵、白ネギ、ダイコンなどをいれても美味しい
火を消して放置しておくと味が染みる。
普通の鍋でもじゅうぶん柔らかくなりますよね♪
味が染みたタマゴもウマイですよね♪