ナイジェリア＊トマトシチュー

お肉を洗ってしっかり水を切り、鍋に入れる。ヤギ肉がいいらしいけど、今回は骨付きの鶏肉です。

玉ねぎ1個のみじん切り、コンソメ1パック、塩、チリパウダーを入れて蓋をして煮込む。辛さを効かせるのがナイジェリア流。

これはナイジェリアのコンソメ。2cubeが一包みになっています。黄色っぽいし日本のコンソメとは少し味が違います。

煮込んだお肉を素揚げします。
私は油は少なめに半身ずつ揚げ焼きみたいにしてます。※かなり油がはねるので気をつける。

いい感じに揚がりました。このままフライドミートとして食べてもOK

温めたオイルにみじん切りにした玉ねぎを入れる。

煮込みトマトは、ブレンダーで砕いて半分量になるまで煮詰めたものを冷凍していました。缶詰のトマトでもOK

お肉を煮込んで残ったスープにオイルサーディンを入れて一煮立ちさせます。

スープの中にオイルオニオントマト、フライドミートを入れて混ぜたら出来上がり♪