☆豚の角煮☆

☆豚の角煮☆

Description

★★★つくれぽ400件 話題入りレシピ★★★
箸で切れるほど柔らかくとろとろ♪
丁寧に仕込んだ味染み絶品角煮!

材料 (4〜5人分)

豚バラブロック
1kg
△水
6cup
△長ねぎの青い部分
適量
1かけ
●茹で汁
500ml
●酒
100mll
●醤油
大さじ6
大さじ3
大さじ3
ゆで卵(お好みで)
5個

作り方

  1. 1

    豚ブロックは3センチ幅に切る♪

    しょうがは5ミリ厚位にスライス

  2. 2

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    鍋に湯を沸かし(分量外)
    豚肉を入れ、2分ほど茹で、茹で汁は捨て、豚肉はアクが付いていたら洗い流す♪

  3. 3

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    鍋に△を入れ、
    豚肉も入れ中火にかけ、沸騰したら
    火を弱め落し蓋
    してコトコト1時間半煮込む♪

  4. 4

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    火を止めてそのまま冷まし、
    表面に脂が白く
    固まったら取り除く♪
    (一晩冷蔵庫に置くと良い)

  5. 5

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    肉と茹で汁に分ける♪

  6. 6

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    鍋に⑤の茹で汁500ml(足りなければ水を足す)と豚肉、●の調味料を加え
    弱火で1時間〜1時間半煮込む♪

  7. 7

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    ゆで卵をいっしょに煮込む場合は
    ⑥の途中で加える♪

  8. 8

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    そのまま鍋で冷まして味を染み込ませて
    出来上がり*

  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

アクや余分な脂をしっかり取り除き、
肉の美味しさを引き出す。

このレシピの生い立ち

何度も試行錯誤して、
驚くほど美味しく出来るレシピになりました。
レシピID : 4617725 公開日 : 18/04/26 更新日 : 22/08/17

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2022年8月17日

久しぶりにリピしました。途中で圧力鍋も使いつつ煮込んでホロホロの美味しいのが出来ました♪夕食に。

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2022年8月9日

トロトロで美味しかったです。

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2022年8月4日

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