☆豚の角煮☆
☆栄養士のれしぴ☆
作り方
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1
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豚ブロックは３センチ幅に切る♪
しょうがは５ミリ厚位にスライス♪
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2
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鍋に湯を沸かし（分量外）
豚肉を入れ、２分ほど茹で、茹で汁は捨て、豚肉はアクが付いていたら洗い流す♪
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4
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火を止めてそのまま冷まし、
表面に脂が白く
固まったら取り除く♪
(一晩冷蔵庫に置くと良い）
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5
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肉と茹で汁に分ける♪
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6
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鍋に⑤の茹で汁500ml(足りなければ水を足す）と豚肉、●の調味料を加え
弱火で１時間〜１時間半煮込む♪
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7
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ゆで卵をいっしょに煮込む場合は
⑥の途中で加える♪
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8
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そのまま鍋で冷まして味を染み込ませて
出来上がり＊
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9
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コツ・ポイント
アクや余分な脂をしっかり取り除き、
肉の美味しさを引き出す。
肉の美味しさを引き出す。
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤して、
驚くほど美味しく出来るレシピになりました。
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☆栄養士のれしぴ☆
