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米は洗って30分おき、普通に炊きます。油揚げは菜箸をコロコロ転がして半分に切って袋状にし、熱湯で油抜きをします。
鍋にレーズンと★の調味料を入れて火にかけます。煮立ったら水気を絞った油揚げを入れて落とし蓋をし、弱火で20分煮、そのまま冷まします。
油揚げを煮た時のレーズンを取り出して◎の調味料と混ぜ、炊いたご飯・胡麻を混ぜ合わせて冷まします。
油揚げの水気を軽く絞って中に酢飯を詰めたら出来上がり♪