絶品 お店超え アジの南蛮漬け

絶品 お店超え アジの南蛮漬け

Description

ちょっとしたコツを掴んで、お店で食べるような本格的な南蛮漬けを作れるようになるレシピです。

材料 (2人分)

アジ
4匹
【衣】
大さじ2
小麦粉
大さじ3
1個
大さじ2
【具材】
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
【タレ】
大さじ2
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ2

作り方

1

写真

アジは三枚おろしにして、セイゴを取り除き、小骨をピンセットで抜いておく。

2

写真

【具材】は全て、5mm幅ほどの細さに切りそろえる。

3

写真

【タレ】の材料を全て合わせて、具材を加えて一煮立ちさせておく。

4

写真

【衣】を全て合わせて、よく混ぜ、アジを衣にくぐらせて、170度の油で小麦色になるまで揚げる。

5

写真

揚げたアジをタレに浸し、3分ほど味を染みさせて、器に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

揚げたてをタレに素早く浸すのがコツです。味の染みが良くなり、タレにトロミが出ます。

このレシピの生い立ち

アジフライが美味しいから、鯵を南蛮漬けにしたら美味しいのではないかと考えてみました。
結果、美味しい!!
レシピID : 4621688 公開日 : 17/07/23 更新日 : 17/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

141 (133人)

21/01/18

写真

冷凍の小あじ使って南蛮ダレを参考にさせていただきました!魚好きの娘も大賛成♡まろやかで美味しかったです^ ^

ゆみちんママ

21/01/11

写真

まろやかでした♡またつくります♡

もすろー

20/12/24

写真

酢が苦手ですが‥とても美味しくいただきました!リピ確定です!

ぐりこちゃんママ

20/12/19

写真

ひと煮立ちで、酢の風味が柔らかくなって美味しい😋これからもこのレシピで作ります!

ざわりん☆

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Profile んげわがせは 2019年10月07日 19:42
ピーマンの代わりに唐辛子
煮立たせた後に青じそを加えて作りました
最高
レシピ拝見してタレ甘すぎるかなと思ったけどそんなことなくほんと美味しい
ワカサギでもやってみます