冷【茄子とささ身の甘味噌和え】
pegupepepe
作り方
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1
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ザッっとこんな。
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2
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合わせ味噌の用意。
ほら これ使えば簡～単♪
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3
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【合わせ味噌】の材料混ぜておき。生姜、この倍量で小匙1。
お好みで。
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4
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茄子は1本を6つに割り。
水に浸からせ30分程。
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5
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ささ身、薄皮つまみ取り
スジが1本あるので包丁で取り。半分に開き、塩少々振り、酒少々まぶしておき。
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6
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鍋に湯を張り 上げ底と網か皿を置き沸かし。
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7
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蒸気の立った中、ささ身・茄子並べ、蓋して強めの中火で4分程。
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8
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茄子だけ冷水に取り 素早く冷まし、両手で崩さぬ様 絞っておき。
ささ身、水にはさらさず 冷ましておき。
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9
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茄子は食べ良い用 半分に。
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10
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ささ身・大葉 手でちぎり具材・味噌、冷蔵庫。
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食べる前、皆、軽く和え
白葱ちらし、出来上がり♪山椒、甘味噌と合わさりそんなに強くないです。
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私はさらに 祇園さん♡
祇園七味は爽やかな香りの青系唐辛子です。
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祇園七味
原材料（黒ごま・白ごま・陳皮・山椒・唐辛子（黄金）・青しそ・青さ）
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おんなじ蒸し茄子仲間
冷【茄子のナムル】も美味しいよ♫
レシピID : 4592169
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コツ・ポイント
田楽味噌で甘めです。
甘め弱めたい場合、お持ちの味噌加え、
煮切った酒でのばすといいよ。
お子様には 山椒など無しでどうぞ。
茄子2本、ささ身1本で作るなら
合わせ味噌、半量で良いですよ～
冷た～くしてねん♫
甘め弱めたい場合、お持ちの味噌加え、
煮切った酒でのばすといいよ。
お子様には 山椒など無しでどうぞ。
茄子2本、ささ身1本で作るなら
合わせ味噌、半量で良いですよ～
冷た～くしてねん♫
このレシピの生い立ち
油との相性抜群な お茄子です。
ケド 油無し、冷たいお茄子も大好きです(｡◠‿◠｡)
甘味噌と練り胡麻でコクつけて。
山椒効かせてスッキリと。
田楽味噌使うと簡単よ～
大人向けには香りいーっぱい効かせてどーぞ♪
低カロリー・高たんばくよ～
ケド 油無し、冷たいお茄子も大好きです(｡◠‿◠｡)
甘味噌と練り胡麻でコクつけて。
山椒効かせてスッキリと。
田楽味噌使うと簡単よ～
大人向けには香りいーっぱい効かせてどーぞ♪
低カロリー・高たんばくよ～
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
pegupepepe
