冷【茄子とささ身の甘味噌和え】

冷【茄子とささ身の甘味噌和え】
暑い中、食のそそる物を。
甘味噌と練り胡麻でコクつけ
山椒効かせてスッキリと。
香り効かせて召し上がれ♬
簡~単♪

材料 (3~4人分)

【材料】
茄子
16cm程の中茄子、3本程
ささ身
2本
枝豆
お好みの量
白葱
少々
大葉
3~4枚お好みで
【合わせ味噌(合わせ味噌、多目にしてます)】
田楽味噌(おでん味噌)
100g
練り胡麻
10g
おろし生姜
小匙1程
ミツカン追いがつおつゆ
小匙2
山椒の粉
小匙2程
【その他】
塩・酒
少々
祇園七味(黒七味)
お好みで

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ザッっとこんな。

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合わせ味噌の用意。
ほら これ使えば簡~単♪

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【合わせ味噌】の材料混ぜておき。生姜、この倍量で小匙1。
お好みで。

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茄子は1本を6つに割り。
水に浸からせ30分程。

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ささ身、薄皮つまみ取り
スジが1本あるので包丁で取り。半分に開き、塩少々振り、酒少々まぶしておき。

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鍋に湯を張り 上げ底と網か皿を置き沸かし。

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蒸気の立った中、ささ身・茄子並べ、蓋して強めの中火で4分程。

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茄子だけ冷水に取り 素早く冷まし、両手で崩さぬ様 絞っておき。
ささ身、水にはさらさず 冷ましておき。

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茄子は食べ良い用 半分に。

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ささ身・大葉 手でちぎり具材・味噌、冷蔵庫。

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食べる前、皆、軽く和え
白葱ちらし、出来上がり♪山椒、甘味噌と合わさりそんなに強くないです。

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私はさらに 祇園さん♡
祇園七味は爽やかな香りの青系唐辛子です。

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祇園七味
原材料(黒ごま・白ごま・陳皮・山椒・唐辛子(黄金)・青しそ・青さ)

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おんなじ蒸し茄子仲間
冷【茄子のナムル】も美味しいよ♫
レシピID : 4592169

コツ・ポイント

田楽味噌で甘めです。
甘め弱めたい場合、お持ちの味噌加え、
煮切った酒でのばすといいよ。
お子様には 山椒など無しでどうぞ。

茄子2本、ささ身1本で作るなら
合わせ味噌、半量で良いですよ~

冷た~くしてねん♫

このレシピの生い立ち

油との相性抜群な お茄子です。
ケド 油無し、冷たいお茄子も大好きです(。◠‿◠。)
甘味噌と練り胡麻でコクつけて。
山椒効かせてスッキリと。

田楽味噌使うと簡単よ~
大人向けには香りいーっぱい効かせてどーぞ♪
低カロリー・高たんばくよ~
レシピID : 4622020 公開日 : 17/07/13 更新日 : 17/07/20

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/08/02

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ぺっちゃん♪時間差で食べる家族だからそれぞれで味噌和える事に;謝

madamーyuri

おお(✪‿✪)やっぱりお手良く色味綺麗!有難うです~

17/07/20

First tsukurepo mark
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新しい食べ方感謝です☆ごちそうさまでした☆

coconut☺︎

cocoさま素敵に作って戴け嬉しい~❤有難うございます!!