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やわらかいイカ大根煮

やわらかいイカ大根煮の画像

Description

鮮度の良い剣先イカ作ったら
絶賛されましたwww

材料 （3〜4人分）

大根
3分の1本
剣先イカ大きさでお好みの量を入れてね！
1〜2ハイ
生姜千切り
1片分
出し汁(水300ccに小さじ半分のいの一番でもOK)
300cc
サトウキビ糖
大さじ1杯
四穀つゆor麺つゆ
大さじ3杯
楽(焼酎)or日本酒
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    大根を乱切りにして耐熱皿に入れて根菜柔らかめでラップしてレンジに入れます。イカも下処理して生姜は千切りにします

  2. 2

    写真

    ラップ外す時に火傷に気をつけ水分を捨てて下さい

  3. 3

    写真

    鍋にチンした大根とイカ、生姜など全ての材料と調味料を入れて沸騰させます。アク抜きして味見てお好みに仕上げてね！

  4. 4

    写真

    3で味が確定したらキッチンペーパーで蓋をして中火〜少し弱火にしてコトコト20分くらい煮込めば完成です

  5. 5

    写真

    驚くほど柔らかいイカ大根ができまきた！

コツ・ポイント

大根の煮物はミンチや豚肉、手羽元なんでもあり
基本は同じなので調味料の配合を覚えたら誰でもできます

このレシピの生い立ち

イカ、タコ好きで煮物する時は 柔らかく…と
娘に覚書の為に投稿しました
レシピID : 4622556 公開日 : 17/07/13 更新日 : 17/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年8月20日
写真
ゆみゆみ★
とてもおいしくできました！ありがとうございます(^^)

旬のイカは美味しいですよね！つくレポありがとうございます

2017年7月26日
初れぽ
写真
吉野詠美
イカと鳥挽肉でアレンジしました。^_^

おっっ、豪華になりましたね！美味しそう！レポありがとうね♡

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ゴジランド
やわらかいイカ大根煮
by ゴジランド