牛すじの味噌煮込み

牛すじの味噌煮込み
こってり味の牛すじ煮込みです♪

材料

牛スジ肉(生)
(茹でてから)500g
こんにゃく
400g
★醤油
100cc
★酒
100cc
50cc
★水
800cc
★砂糖
大さじ3
★すった生姜
大さじ1.5杯
☆味噌
(味により)70gくらい
適宜
お好みで

1

生の牛すじは水で洗う。塊のまま水から茹でて、一度湯でこぼし、ザルにあげて水で洗う。

2

食べやすい大きさにハサミ等で切って、もう一度水から茹でて(30分~)ザルにあげる。このときのスープは油を取り除いて美味しいスープに使えます^^。。。冷凍保存可能♪

3

こんにゃくは1.5cm角くらいに切って、アク抜きをして置く。

4

★。。水、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、を鍋に入れてスジ肉、こんにゃくを入れて45分くらい煮込む。

5

☆。。味見をしながら味噌を入れて10分~煮込む。

6

刻みねぎと一味を振りかけていただく。

コツ・ポイント

お味噌によって味が変わってきますので味見をしながら整えてくださいね。

最初に茹でたスジ肉から出たスープをハヤシライスやカレーの時に使うとすごく美味しくなりますよん♪
スープはすぐに使わない時は冷凍保存♪

このレシピの生い立ち

定番です。。
レシピID : 462385 公開日 : 07/11/20 更新日 : 10/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

101 (93人)

17/10/27

写真

参考にさせていただきました♪作りたかったスジ煮ができて嬉しい♡

まゆぴあのちゃん

嬉しいです♪ どうもありがとうございます。^^

17/02/20

写真

褒められました♡

きょうりこ

嬉しいです♪ どうもありがとうございます。^^

17/01/17

写真

こてこてな感じでおいしかったです!また作りたいと思います

meimore

嬉しいです♪ どうもありがとうございます。^^

16/12/25

写真

鍋の中でグツグツ 牛すじ初めての挑戦 美味しくできました!

クックけろちゃん☆

嬉しいです♪ どうもありがとうございます。^^

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ゴースカ 2009年06月11日 18:37
きゃさりん亭様

初めまして♪

甘辛の牛すじ美味しくいただきました♪タレがとてもいい配合ですね。
牛すじがとてもやわらかく仕上がったので嬉しかったです。またお世話になります。

素敵なレシピありがとうございました♪

ゴースカ☆
きゃさりん亭 2009年06月16日 15:50
ゴースカ様。。♪

はじめまして、こんにちは!

沢山のレシピの中から選んでいただき作ってくれてどうもありがとうございます。

嬉しいお言葉も 励みになります♪嬉しいです!

こちらこそどうもありがとうございました!