手抜き簡単麻婆茄子（偽）

茄子はヘタをとってから洗い、斜め半月切りにして水にくぐらせアクをとる。ネギはみじん切り。

※の調味料を合わせておく。小さめのシェイカーがあると便利。

にんにくとしょうがを一緒にみじん切りにしたものとひき肉をフライパンに入れ、酒をかけて色が変わるまでしっかり炒める。

煮立って茄子に火が通ったらみじんぎりにしておいたネギを投入。ひとまぜして火を止めてごま油をまわしかけてまたひとまぜ。

●砂糖ヌキで作るとビールによくあう。
●モヤシや豆腐で増量してもオイシイ。