冷凍玉ねぎ絞り汁で無水トマトソースと保存

冷凍玉ねぎ絞り汁で無水トマトソースと保存
ミートソースや焼きそばソース等のソース系にピッタリのトマトソースです。玉ねぎの絞り汁が甘くていい香り!

材料 (トマトソース600cc分)

完熟トマト
400g
★ 玉ねぎ絞り汁
300cc
★ 塩
小さじ2
★ 飴色玉ねぎ(レシピID:4625930)
大さじ2強
★ お酒
50cc

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(レシピID:4625930)で冷凍玉ねぎを絞った汁を沸騰させて蓋をして余熱しておきます。

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レシピID : 4619383のようにヘタと種を取り煮て皮が剥がれてきたら取り除き★を入れ10分弱火で煮ます。

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ソース用にするためにブレンダーで砕いて滑らかにします。

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容器を熱湯で消毒して3を入れ、すぐに使わない場合は冷めてから冷凍保存します。

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コツ・ポイント

玉ねぎの絞り汁があれば水で作るよりも玉ねぎの香りが良く出て美味しくできます。玉ねぎとトマトがいっぱいある場合におすすめです。

このレシピの生い立ち

玉ねぎとトマトがいっぱいあったので作ってみました。
レシピID : 4626425 公開日 : 17/07/16 更新日 : 17/10/21

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