自家製ルーとフォンドボーでビーフシチュー

お肉をすっぽり入るボールに入れます。

１にトマト、玉ねぎ、ニンニク、赤ワインを入れラップをして１時間置きお肉を常温に戻します。

☆を深さがある耐熱容器（プリン容器等）に入れ砂糖が溶けるまで混ぜ、レンジで150w７分加熱しカラメルを作ります。

マッシュルームは濡れたキッチンペーパーで汚れを拭き取り食べやすい大きさにスライスします。

２のボールからお肉だけを取り出しキッチンペーパーで水気を取り包丁で筋を切ります。

６に３のカラメルを全体に絡めお肉をコーティングします。

８に２のお肉を取り出したボールの中身を全部と★を入れます。（ルー、トマトソース、フォンドボーは凍ったままでも大丈夫です）

ぐつぐつしてきたらマッシュルームを加えアクを取ります。

人参とじゃがいもを入れ再沸騰したら弱火にし１時間蓋をして煮込み、ローリエを取り出し冷めるまで余熱を加えます。