チーズインバーグ☆彡夏野菜添え.:*☆
チャコの母ちゃん
作り方
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1
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玉ねぎ、エリンギ、椎茸はみじんぎりにする。フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒め、きのこと塩少々を入れて炒める。
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2
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ボールにひき肉、スパイスを入れしっかり混ぜ、卵、パン粉、牛乳を入れてしっかり捏ねる。
冷めた①をいれて混ぜる。
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3
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②の1/5量に半分に切ったチーズを真ん中に入れて型を整える。フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、種を入れ焼く。
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4
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中火で焼き、程良い焦げ目が付いたら、ひっくり返し、火を少し弱めて蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。
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5
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野菜は1㎝ぐらいの厚みに切る。ナスは水にさらし、かぼちゃは皿に並べラップして、レンジで1〜2分温める。
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6
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フライパンにオリーブオイルをいれ野菜を並べ、マジックソルトをふり、焦げ目がつくまで焼く。焼けたら皿に出しておく。
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7
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皿に野菜を並べハンバーグをのせる。ハンバーグをとりだしたフライパンに(出たアクは取る)ワイン、ケチャップ、ソースをいれる
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8
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火にかけアルコールが抜けたら、バターを入れて混ぜ、とけたらハンバーグにかける。
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コツ・ポイント
ハンバーグはしっかりと捏ねる。
このレシピの生い立ち
夏野菜がいっぱい採れたので、ハンバーグの付け合わせにソテーにしてそれぞれの食感と味を楽しめるようにしました。シンプルな野菜に合うようにハンバーグはチーズを入れて、牛肉を多めにしてしっかりとコクのあるハンバーグにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チャコの母ちゃん
