本まぐろのサイコロステーキ＋つるむらさき
Aranjuez5
作り方
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1
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本まぐろの剥き身は、適当な大きさに切り、下処理をしておく。
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3
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じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分加熱。
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4
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つるむらさきは軽く水洗いし、軸は2cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
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5
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、本まぐろの剥き身を投入。強火でしばらく炒める。途中で反転させる。
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6
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まぐろはいったん引き上げる。
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7
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次にメークインとつるむらさきを投入。やはり強火でしばらく炒める。塩こしょうを振っておく。
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8
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引き上げておいたまぐろを戻し、中火にして全体にマヨネーズを振りかけ、良く混ぜる。
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9
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火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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10
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最後に、粗挽き唐辛子少し振って、これで完成。
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コツ・ポイント
本まぐろの剥き身の下処理の段階で、あまり茹ですぎないこと。旨味が流れてしまうので。
このレシピの生い立ち
今まで結構良く作っている本まぐろのサイコロ･ステーキだけど、今回は夏野菜のつるむらさきと合わせてみたよ。なかなか良いね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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