タイ風エスニック春雨炒め
作り方
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1
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えびは殻をむき、背わたを取る。しっぽの先を切り落としておく。片栗粉と水でえびをもみ洗いし、水で流しておく。
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2
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フライパンに、水、オイスターソース、酒、ナンプラー、にんにくを入れて混ぜ、春雨を加えて加熱する。
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3
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沸騰してきたら海老を加え、あくをとりながら3分加熱する。
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4
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汁気が少なくなってきたら、こしょう、溶き卵、ざく切りにしたニラを加え、ざっくりと混ぜ、汁気がなくなったら火を止める。
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5
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小えびをふりかけ、レモン汁を回しかけたらできあがり。
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6
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本レシピで使用した春雨です。長さを11cmにカット、サラダにちょうどいいサイズの春雨です。
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7
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この商品を使いました。
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8
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コツ・ポイント
春雨は、煮崩れしにくい「緑豆春雨」をお使いください。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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このレシピの生い立ち
ビーフンなどで作られることの多い、タイ風焼きそばパッタイを、低GIでヘルシ−な食材「緑豆春雨」で作ってみました。