かき氷用宇治抹茶シロップ 業務用

水に上白糖800ｇを加え中火にかける。
沸騰したら火を弱め少しとろみがつく程度に２０分位煮詰めてシロップを作る。

ボウルに上白糖２００gを入れ、そこに抹茶粉末を茶こしでこしながら加え、乾いたホイッパーでまんべんなく混ぜ合わせる。

②にに８５℃位に冷ましたシロップを加えダマがなくなるまでホイッパーでよく混ぜる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

抹茶粉が沈殿するので、小分けにする時、使用する時はその都度よく振り混ぜる。

レシピが抹茶シロップの人気検索トップ10に入りました！
ありがとうございます！