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鶏むね肉で♡パクチーたっぷりカオマンガイ

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Description

パクチー好きさんに♡
しっとり胸肉＆夏にぴったりの甘辛酢っぱ味のソースが絶品です♪

材料 （4～5人分）

鶏むね肉
4枚
☆にんにく・生姜
各1片
■ 《ソース》
ナンプラー・レモン汁
各大さじ5
オイスターソース
大さじ2
スイートチリソース
大さじ1
醤油
大さじ1
★にんにく・生姜
各大さじ1
パクチー
1袋～
青ネギ
2～3本

作り方

  1. 1

    写真

    【茹でる】
    胸肉とスライスした☆とたっぷりの水を入れ、蓋をして強火に。
    強火のまま3分→ひっくり返して3分、茹でます

  2. 2

    写真

    【蒸す】
    1の灰汁を取ってから、火から下し蓋をして20～30分余熱で蒸します
    ※こうする事でしっとり柔らかな胸肉に

  3. 3

    写真

    【タレ作り】
    余熱調理中に《ソース》を作ります♪
    ★にんにく・生姜はすりおろし、パクチー・青ネギは小口切りにます

  4. 4

    写真

    【タレ完成】
    ボールに《ソース》を全て入れよく混ぜ合わせれば完成です

  5. 5

    写真

    【盛り付け】
    胸肉に火が入ってる事を確認し、お好みの幅にカット♪
    お好きな野菜と盛り付けソースをかけて召し上がって下さい

コツ・ポイント

●茹でる・蒸す：必ず蓋をして下さい
●茹で汁：鶏の旨味が濃厚なスープがまた絶品です♪（塩胡椒や醤油等で味つけしスープに…炊き込みご飯やリゾットにもgoodです）

このレシピの生い立ち

我が家の夏の定番メニューです♪
夏のキッチンに長居する事なく放置（？）＝余熱調理のおかげでラクに美味しく豪華に出来上がります！
レシピID : 4633720 公開日 : 17/07/22 更新日 : 17/07/22

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鶏むね肉で♡パクチーたっぷりカオマンガイ
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