ナスのポタージュ

下準備1：
玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。

下準備2：
ナスの皮をむきます。
包丁で縦に切込みを入れて、ラップにくるんでレンジで加熱。すぐに冷水に入れて冷やし…

切込みと直角になるように爪楊枝を入れて、反対側の切込みまで貫通させたら、そのまま下まで爪楊枝を滑らせると剥けます。

＊ナスが半透明になって柔らかくなっていたらレンジから取り出してOKです。

2で皮を剥いたなすを2センチ角にカットします。

鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎを炒めます（中火）。
玉ねぎの色が透明になったら、なすを加えて、軽く炒めます。

5に水を入れ、コンソメキューブ1個と、ローリエを入れて弱火で煮詰めます（5分弱）。

コンソメが完全に溶けたことを確認して、ローリエを鍋から取り出し、ミキサー（もしくはハンドミキサー）にかけます。

＊ナスや玉ねぎの塊がなくなるまでしっかりと撹拌させます。

温かいスープにする場合は、弱火にかけて温めて完成。
冷たいスープにする場合は、このまま冷蔵庫へ入れて冷やすして完成です。