小あじの黒酢南蛮漬け

Name: 小あじの黒酢南蛮漬け
Yield: ２人前
Ingredients: 【小あじの唐揚げ】; 小アジ １パック（８～１４尾入り）; 塩 少々; コショウ 少々; 小麦粉 約１カップ; 揚げ油 適量; 【南蛮黒酢】; 黒酢 大さじ３; 酒 大さじ１; しょうゆ 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 赤唐辛子 １／２本; 【野菜】; 玉ねぎ １／２個; 人参 ２０ｇ; ピーマン １／２個

Description

いつもの南蛮漬けを黒酢でアレンジ！さばくのに手間のかかる小さいあじはキッチンバサミでチョキチョキ解体して、美味しく食べてしまいましょう♡

さっちゃん←元こ茄子

材料（２人前）

■ 【小あじの唐揚げ】

小アジ

１パック（８～１４尾入り）

塩

少々

コショウ

少々

小麦粉

約１カップ

揚げ油

適量

■ 【南蛮黒酢】

黒酢

大さじ３

酒

大さじ１

しょうゆ

大さじ１

砂糖

大さじ１

赤唐辛子

１／２本

■ 【野菜】

玉ねぎ

１／２個

人参

２０ｇ

ピーマン

１／２個

作り方

1

南蛮黒酢の材料は小鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火をとめて、ボウルに移しておく。
2

玉ねぎはスライサーで薄切りにして、水に１５分ほどさらし、水気を切る。人参はツマ切り。ピーマンは薄切りにする。出来上がったら、１のボウルに入れておく。
3

小あじは、最初にぜいごをキッチンバサミで切りとります。次は頭をチョキンと落として、お腹を３～４センチ開いて内臓を出したら、流水で洗って、水気をキッチンタオルで拭き取ります。
4

小あじの両面に塩コショウをふったら小麦粉を約１カップほど入れたビニール袋に３尾づつ入れてはビニールの口をふさいでふりふりして、まんべんなく小麦粉をつける。小あじ全部に小麦粉をつけ、余分な粉ははらっておく。
5

揚げ油を中くらい(約１８０度)に熱し、小あじをカラッとするまで２分くらい揚げる。
6

野菜の入った南蛮黒酢のボウルに小あじの唐揚げを入れたら全体をざっと混ぜて完成～！