きゅうりの醤油漬け

きゅうりは洗って水気を取り、ヘタを切り取って正味１キロにする。

★の調味料を全て混ぜておく。
生姜は千切りに、鷹の爪は輪切りにする。

厚さ1センチくらいの小口切りにしたきゅうりを②の中に入れて時々混ぜながら一晩漬ける。