ジュ～シ～＊和風ローストビーフ

《前日》牛かたまり肉ににんにくすりおろし１かけぶんと塩胡椒、オリーブオイルをまぶしてタコ糸でしばり、冷蔵庫でねかせておく。

《翌日》たまねぎは薄くスライスし、ねぎはざく切りに。にんにくすりおろし１かけ分、しょうがすりおろし、しょうゆ、ポッカレモン、みりん、赤ワイン、はちみつ、水をフライパンに入れて、軽く煮詰める。（味を見ながら煮詰めすぎに注意）

フライパンで牛肉を前面、焼き色を付ける。キッチンペーパーを乗せた天板に牛肉をおいて２００度のオーブンで１０分焼き、冷ます。
フライパンと天板に残った肉汁は２に入れる。